বিপাশা আনজুম ঊষা:
চকলেট ব্যানানা কেক শিশু সহ বড়দের বেশ জনপ্রিয় একটা খাবার। বিকেলের নাস্তায় ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন চকলেট ব্যানানা কেক। ডিম ছাড়াই তৈরি করা যায় নরম তুলতুলে এই কেক। জেনে নিন রেসিপি।

চকলেট ব্যানানা কেক এর উপকরণ

পাকা কলা- ২টি
চিনি- ৩/৪ কাপ
তেল- আধা কাপ
ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট- ১ চা চামচ
ভিনেগার- ১ চা চামচ
ময়দা- দেড় কাপ
কোকো পাউডার- আধা কাপ
বেকিং পাউডার- ১/৪ চা চামচ
লবণ- ১/৪ চা চামচ
বাদাম কুচি- ১/৪ কাপ
চকলেট চিপস- ৩ টেবিল চামচ

চকলেট ব্যানানা কেক এর প্রস্তুত প্রণালি

কলা ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। একটি বড় পাত্রে নিয়ে নিন কলার মিশ্রণ। তেল, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট ও ভিনেগার মিশিয়ে ফেটে নিন। ময়দা চেলে অল্প অল্প করে মেশান। কোকো পাউডার, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার ও লবণ মেশান। আধা কাপ পানি মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। বাদাম কুচি মিশিয়ে কেকের মোল্ডে ঢেলে দিন মিশ্রণ। মোল্ডে বাটার পেপার বসিয়ে নেবেন। উপরে চকলেট চিপস ছড়িয়ে দিন। প্রি হিট ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে অথবা ৩৫৬ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ৪০ মিনিট বেক করুন। ঠাণ্ডা হলে স্লাইস করে পরিবেশন করুন মজাদার কেক।

নানা ধরনের কেকের পুষ্টিগুন

ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক

ব্ল্যাক ফরেস্ট কেকে টেবিল চামচ দুধ ব্যবহার করতে হয়। ফলে এই কেক খেলে আমাদের শরীরে সেরোটোনিনের পরিমাণ বাড়বে। এই উপাদান শরীরে পর্যাপ্ত সৃষ্টি হলে মন ভালো থাকে, মুড ভালো থাকে।

ডিমের ব্যবহার করা হয় এতে। ডিমের ভিটামিন ই ফ্রি র‍্যাডিক্যাল নষ্ট করে ও স্কিন ক্যানসার প্রতিরোধ করে।

যাদের শরীরে ল্যাকটোবায়োনিক অ্যাসিড বা সুগার অ্যাসিডের অভাব আছে, তাদের ক্ষেত্রে এই কেক না খাওয়াই ভালো।

মাখন পৌনে এক কাপ ব্যবহার করা হয় এই কেকে। মাখন ভিটামিনসমৃদ্ধ। এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি ও ভিটামিন ই থাকে; যা ক্যালসিয়াম শোষণে

সহায়তা করে। আশ্চর্যজনকভাবে মাখনে ভিটামিন কে–২ থাকে, যা চর্বিকে দ্রবণীয় করতে পারে।

চিজ কেক

যখন শরীরে চিনির ঘাটতি হয়, তখন শক্তি কমে যায়। আর চিনি খেলে শরীর তাৎক্ষণিক শক্তি পায়। আর কেক হচ্ছে চিনির একটি বড় উৎস।

বেশি পরিমাণ কেক খেলে আপনার কিডনির নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে।

কেক মানেই মাখনের ব্যবহার। এর পুষ্টি উপকারিতা সত্ত্বেও এটি মূলত চর্বিজাতীয় খাদ্য। অধিক পরিমাণে গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যের সমস্যা হতে পারে।

চিজ কেকের অন্যতম উপকরণ টক দই ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং শরীরের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে বাড়িয়ে হজমশক্তি বাড়ায় বা ঠিক রাখে

আরও পড়ুন ক্রিস্পি ফ্রায়েড ফিশ তৈরির রেসিপি