যাদের শরীরে অতিরিক্ত চর্বি রয়েছে তাদের ভাজা-পোড়া খেতে নিষেধ করেন চিকিৎসকেরা। এছাড়া অতিরিক্ত চর্বি যারা কমাতে চান তাদের জন্য তেজে ভাজা খাবার না খাওয়াই ভালো। তবে খুব পছন্দের খাবার খেতে না পারলে মন খাবার হয়। তাই ভাজা পোড়া খাওয়া নিয়ে যারা চিহ্নিত তারা খেতে পারেন কম তেল চিকেন ফ্রাই।
ডুবো তেলে চিকেন ফ্রাই তৈরি করেছেন অনেকে। তবে আজ আপনার জন্য থাকছে কীভাবে কম তেলে চিকেন ফ্রাইয়ের তৈরি করবেন। আসুন জেনে নেই কীভাবে কম তেলে চিকেন ফ্রাই তৈরি করবেন।
উপকরণ
১ কেজি মুরগির মাংস, ৩ টেবিল চামচ তেল, পরিমাণ মতো মরিচ, ১ টেবিল চামচ হলুদ, আদা, রসুন, গোলমরিচ পরিমাণ মতো।
৫টি লবঙ্গ, দারুচিনি, ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ, ১ চা চামচ জিরা, ৫ টি এলাচ, একটি পেঁয়াজ, লেবুর রস, স্বাদ মতো লবণ।
যেভাবে তৈরি করবেন লেবুর রসের সাথে এই সমস্ত উপকরণগুলোকে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে একসাথে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। চিকেনগুলো এই মিশ্রণটির সাথে ভালোমতো মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যানকে গরম করে তাতে মাত্র ৩ টেবিল চামচ তেল দিন। ম্যারিনেটেড চিকেনগুলো প্যানের মধ্যে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। ১৫ মিনিট পরে চিকেনের পিসগুলোকে উল্টে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
এবার ঢাকনা সরিয়ে নিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে যায়। যখন আপনার মনে হবে চিকেন ফ্রাই হয়ে গিয়েছে, তখন নামিয়ে নিন।