লাইফস্টাইল ডেস্ক:
নুডুলস কার না পছন্দ। ছোট বড় সবার কাছেই এর গ্রহণযোগ্যতা উল্লেখ করার মতো। গতানুগতিক রেসিপিতে রান্না করা নুডুলসের সঙ্গে সবাই পরিচিত। তাই স্বাদের ভিন্নতায় আজ আপনাদের জন্য রইল রাইস নুডুলসের দারুণ এক রেসিপি।
উপকরণ-
রাইস নুডলস ৫০০ গ্রাম
মুরগি বা গরুর মাংস সিদ্ধ ২০০ গ্রাম
সয়াবিন তেল প্রয়োজন মতো
বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
সয়াসস (লাইট) ৩ টে. চা.
রসুন ছেঁচা ১ টে. চা.
সাদা গোলমরিচ ১/৪ চা. চা.
আদা ঝুরি ২ চা. চা.
বরবটি/পিঁয়াজ পাতা ১০০ গ্রাম
চিংড়ি সেদ্ধ ১০০ গ্রাম
কচি পেঁয়াজ ঝুরি (ইচ্ছা)
ধনেপাতা কুচি
ক্যাপ্সিকাম, গাজর- ইচ্ছা
লবণ- স্বাদ মতো
প্রণালি:
. নুডলস ফুটন্ত গরম পানিতে সিদ্ধ করে নিন। একদম নরম করে ফেলবেন না, একটু শক্তই রাখুন।
. কড়াইয়ে ২ টে. চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে নিন। চিংড়ি এবং মাংস দিয়ে ৪ মিনিট ভাজুন। কড়াই থেকে তুলে এমনভাবে রাখুন যেন গরম থাকে।
. কড়াইয়ে ২ চা চামচ তেলে বাঁধাকপি, গাজর, সয়াসস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ৩ মিনিট ভাজুন। চিংড়ি ও মাংস দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ভাজা ভাজা করুন। ফুটানো লবণ পানিতে বরবটি দিয়ে ৩-৪ মিনিট সেদ্ধ করুন।
. সামান্য সিদ্ধ হবে কিন্তু নরম হবে না। বরবটি তুলে সবজি ভাজায় দিয়ে দিন। পেঁয়াজ পাতা হলে সিদ্ধ করতে হবে না।
. ভাজা ভাজা হলে এই মিশ্রণে মাংস ভাজা মিশিয়ে দিন। ক্যাপ্সিকাম দিন ও ভাজুন। লবণ দিন।
. আরেকটি কড়াইয়ে ৩ টে. চামচ তেল গরম করে নুডলস দিয়ে ৪ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে সবজি ও মাংসের মিশ্রণ মিশিয়ে দিন।
. পরিবেশন ডিশে তুলে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। চাইলে কাঁচা মরিচও দিতে পারেন।